Kjúklingasalat Særúnar

Hæ, vinir :) Ég fékk þetta rosalega góða kjúklingasalat í matinn hjá Særúnu vinkonu minni í gær. Algert nammi namm. Hvet ykkur til að prófa:

 

½ bolli olía

¼ bolli balsamki edik

2 msk sykur (minna)

2 msk soyasósa

 

Soðið saman í 1 mínútu, kælt og hrært í á meðan kólnar.  Sósan er líka góð yfir kúskús.

 

1 pk núðlur – instant súpunúðlur (henda kryddi)

1 pk möndluflögur eða heslihnetuflögur

Sesamfræ

 

Ristað saman á pönnu í olíu.  Tekur lengri tíma að brúna núðlurnar, síðan hneturnar, en semsamfræin örstutt.  Blandað saman við vökvann og kælt.

 

4 kjúklingabringur

1 flaska sweet hot chilisósa

 

 

Bringur skornar í strimla og snöggsteiktar í olíu, sósan sett yfir og látið malla smástund.

 

1 poli Ruccola salat

Ísl. tómatar í sneiðum

1 mango í teningum (eða sneiðum)

1 rauðlaukur í sneiðum

 

Salat á fat og núðlublanda yfir.  Kjúklingur yfir það.  Tómatar, laugur og mango í kring.  Borðað með kúskús og snittubrauði.