Appelsínukaka

Fékk þessa köku um helgina og hún er geðveikt góð!!!  Sérstaklega með þeyttum rjóma, sem gerir hana bara enn betri!! 

Appelsínukaka

100g furuhnetur
100g kókosmjöl
250 - 300g döðlur
30 g hreint kakó
2 msk fínt rifið appelsínuhýði

Allt sett í matvinnsluvél og blandað vel saman. Þjappið deiginu í hringlaga form (23cm þvermál). Eott er að hafa formið lausbotna eða setja bökunarpappír í botninn svo auðveldara sé að ná botninum úr. Gott er að að stinga botninum í frystinn þar til hann er orðinn harður. Geymist besti í kæli eða frysti.

Krem

300 g frosið mangó (hægt að nota hvaða frosna ávexti sem er)
1 dl agave sýróp

Allt sett í matvinnsluvél og blandað vel saman.
Smurt á botninn og sett inn í frysti.
Skreytt með þunnum appelsínusneiðum.